4.下屬員工管理
             檢查下屬員工的出勤、著裝及遵守酒店標(biāo)牌制作公司制作的酒店和部門規(guī)章制度的情況。
             執(zhí)行部門培訓(xùn)計劃，定期開展培訓(xùn)活動，隨時進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高員工的餐品，制作技能。
             定期對下屬員工，進(jìn)行考核、評估，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)向行政主廚提出獎懲建議。
             (三)崗位考核方案
             達(dá)標(biāo)業(yè)績：酒店GOP值達(dá)到規(guī)定數(shù)額以上，占考核比重的15%。西餐營業(yè)額達(dá)到規(guī)定數(shù)額以上，占考核比重的15%。
             顧客評價：顧客對西餐后廚相關(guān)服務(wù)工作的滿意度評價達(dá)到規(guī)定分?jǐn)?shù)以上，占考核比重的10%。受理顧客意見處理率達(dá)到規(guī)定百分比以上，占考核比重的10%。顧客有效投訴件數(shù)不超過規(guī)定次數(shù)，占考核比重的10%。
             管理能力：各項費(fèi)用有效控制，節(jié)省率達(dá)到規(guī)定百分比以上，占考核比重的l0%。西餐后廚工作記錄差錯率不超過規(guī)定百分比，占考核比重的10%。下屬員工技能提升率達(dá)到規(guī)定百分比上，占考核比重的10%。部門違規(guī)事件不超過規(guī)定次數(shù)，占考核比重的10%。
             十三、中餐廳領(lǐng)班
             所屬部門：餐飲部。
             任職條件：
             工作經(jīng)驗：2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗；
             個人能力：具有熟練的服務(wù)技能和技巧，具備良好的信息溝通能力和處理顧客投訴的能力；
             專業(yè)知識：高中以上學(xué)歷，熟知餐廳服務(wù)的程序和方法，能夠隨時根據(jù)顧客的要求提供服務(wù)，熟練掌握菜品、食品、酒水、烹飪以及服務(wù)禮儀等相關(guān)知識。
 

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