在當今世界，中華美食逐漸為全人類所賞識并被推崇為最受歡迎的飲食結(jié)構(gòu)，聯(lián)合國決議“為了健康，請拿起筷子來”。
(二)歐美喜愛中式餐飲
     近年來，中國餐飲又開始真正進入主流餐飲市場，成為歐美中產(chǎn)階級最喜愛的飲食。據(jù)《2007年世紀華商發(fā)展報告》披露，2007年，熊貓中式快餐店巳擴展至1000家，遍布美國36個州。在歐洲，英國有9 000余家中餐館，荷蘭有2 350家中餐館，奧地利800家中餐館，葡萄牙600家中餐館，法國有8 000家中餐館，僅巴黎市就行6 000家中餐館、西班牙有3000家中餐館。
     肯奈斯•盧是英國公認的最出色的廚師、他和他妻子為了發(fā)揚中國飲食，組建了中國美食俱樂部，走向全英國、向中產(chǎn)階層和白領(lǐng)們介紹中餐。在1975年和1980年之間，他們每年在倫敦張羅的中國宴席多達90場。有時還跨上旅程前往伯明翰、曼徹斯特甚至奧爾德尼周邊地帶、為英國人民提供了新型的飲食體驗。
    

     20世紀80年代起，中國飲食簡直成了新中產(chǎn)者生活方式的等值物。到了90年代，中餐的流行逐步升級，以至于在倫敦和曼徹斯特這樣的大城市出現(xiàn)了更典雅更豪華的酒樓。這些酒樓追求更復(fù)雜的內(nèi)部裝飾和更濃厚的文化氛圍，設(shè)施與酒樓的標識設(shè)計更加完善，有的還附有顧客停車場。中餐館終于打進了主流市場，“這些餐廳沒有什么山珍海味，但是它通過別的方式來顯示自己如何的正宗地道，例如，期望顧客用筷子，而且不再在中餐之外另設(shè)西餐菜單”。

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